ГлавнаяНовости31.08.2018  О нашем проекте с АО "Владхлеб" и PC DATA в выпуске журнала "ПАРТНЕР:Кондитер,хлебопек"

Новость

О нашем совместном проекте с АО «Владхлеб» и PC DATA по автоматизации подборки хлебобулочной продукции, а именно системы безбумажного подбора заказов клиентов производства в выпуске журнала "ПАРТНЕР:Кондитер, хлебопек" №1 (73) 2018 г. 

АО «Владхлеб» - лидер в области производства хлебобулочных и кондитерских изделий в Приморском крае. Уже более ста лет продукция предприятия является неизменным спутником будней и праздников жителей региона. Компания владеет крупнейшими производственными мощностями в трех городах: тремя хлебозаводами и несколькими пекарнями и кондитерскими. Общая численность сотрудников всех структурных подразделений компании составляет более 800 человек.

Свою миссию «Владхлеб» видит в обеспечении населения Дальнего Востока качественной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении. Ассортимент компании насчитывает более 400 наименований хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий. Ежедневно предприятие производит более 75 тонн продукции. Вся продукция сертифицирована в соответствии с международными стандартами ISO 9001 и ISO 22000.

О внедрении безбумажной системы подбора заказов PCDATA на дальневосточном предприятии мы побеседовали с двумя активными участниками этого процесса - техническим директором АО «Владхлеб» Александром Федоренко и менеджером по продажам московского представительства компании «Антон Олерт» (официального представительства PCDATA в России) Александром Кулаевым.

Интервью с Александром Федоренко, техническим директором АО «Владхлеб»

П.: Александр Анатольевич, как выглядел и функционировал склад готовой продукции компании «Владхлеб» до установки системы PCDATA?

А. Ф.: По сути это была отдельная организация, живущая по своим ежесуточно меняющимся законам. Склад работал каждый день по-разному в зависимости от привычек каждой из четырех смен кладовщиков и грузчиков. Существовало понятие оптовой наборки на рейс. Деление и подача продукции по клиентам отдавались на откуп водителям. Деревянные лотки и всевозможная тара, что называется, «из-под руки» вызывали неприятные визуальные ощущения. Наборка была бессистемной, ее качество и точность зависели от двух-трех работников с их индивидуальными навыками и приемами работы. С учетом всего вышеперечисленного мы и приняли решение о систематизации работы складов готовой продукции.

П.: Как вы узнали о голландской компании PCDATA? Долго ли «присматривались» к ней, прежде чем перейти непосредственно к сотрудничеству?

А. Ф.: Посетив международную выставку IBA в 2009 году, мы приступили к оценке участников данного сегмента рынка, специализирующихся на системах подбора товаров для хлебозаводов. Над выбором конкретной системы и компании-производителя мы работали в течение трех лет, «захватив» и следующую выставку IBA, которая прошла в 2012 году. Мы провели встречи-переговоры на выставках и посетили европейские предприятия, подобные нашему (в Германии, Австрии, Чехии). Также провели рабочие встречи представителей компаний, участвовавших в тендере, на территории «Владхлеба». Эти встречи включали анализ нашего участка экспедиции.

П.: Какие конкурентные преимущества системы PCDATA побудили вас сделать выбор в пользу именно этого производителя?

А. Ф.: Качество предложения и его цена.

П.: Как бы вы охарактеризовали процесс общения со специалистами компании? Остались ли вы довольны их подходом?

А. Ф.: Общение было открытым и профессиональным. Оно происходило как со стороны коммерческого директора компании PCDATA, так и со стороны ее представителя на российском рынке -компании «Антон Олерт». Мы общались вживую и проводили видеоконференции через Skype.

П.: Какие особенности работы вашего предприятия и местного хлебопекарного рынка пришлось учесть при разработке и реализации проекта?

А. Ф.: Широкий ассортимент выпускаемой продукции в мелкосерийных партиях.

П.: Возникали ли в процессе проектирования, поставки и монтажа системы сложные моменты? Как удалось с ними справиться?

А. Ф.: Проектирование, поставка и монтаж прошли планово и без проблем. Большая подготовительная работа была проведена руководителем и проектной группой в процессе проектирования и реконструкции инфраструктуры экспедиции. Также пришлось изменить информационную систему, организационную структуру, штатное расписание и систему обучения персонала. Мы абсолютно уверены, что на 90% успехом всего мероприятия обязаны нашей тщательной подготовке. Пуск системы в эксплуатацию потребовал колоссального (круглосуточного) труда участников проектной группы, специалистов отдела IT и инженерной службы. Это коллективное напряжение в течение 3-5 дней позволило нам минимизировать риски потерь при переходе на новую систему.

П.: Насколько сильно изменилась жизнь компании «Владхлеб» после установки электронной системы распределения заказов? В каких аспектах работы предприятия произошли наиболее существенные изменения?

А. Ф.: Повысилось качество работы участка экспедиции. Сократилось время поставки заказов клиентам. Точность сборки повысилась в разы.

П.: Поддерживаете ли вы отношения с компанией PCDATA сегодня? Пользуетесь ли услугами ее технических специалистов? Планируете ли когда-нибудь усовершенствовать или расширить имеющуюся систему?

А. Ф.: Безусловно, продолжаем сотрудничать. Система (особенно ее программный код) работает без нареканий уже без малого пятый год. Любые технические устройства имеют потребность в обслуживании. Вот по вопросам приобретения комплектующих для качественного обслуживания мы и общаемся. Были незначительные реконструкции зон отбора напольного хранения по причине перераспределения объемов продаж по некоторым видам серийной продукции. Система проста, и в этом ее огромный плюс: мы смогли провести реконструкцию самостоятельно.

П.: Исходя из своего опыта, что бы вы посоветовали российским хлебопекарным предприятиям, которые только задумываются о переходе на безбумажный подбор заказов? Насколько оправдан этот шаг с экономической точки зрения?

А. Ф.: Искренне рекомендую систему PCDATA тем, кто работает на будущее и считает доставку хлеба клиенту услугой, а также предприятиям, которые, как и мы, работают с широким ассортиментом выпускаемой продукции.

Что касается экономического аспекта, очевидно, что вопрос этот сугубо индивидуальный. Расчет основывается на анализе всех статей расходов по пути прохождения продукции от печи до клиента. Все эти затраты необходимо перечислить и раскрыть в стоимости. Советую хлебопёкам, думающим о переходе к безбумажному подбору заказов, пригласить к себе на предприятие специалистов из PCDATA для анализа ситуации (благо за анализ и предложения денег они не бе¬рут), а затем постатейно просчитать новую стоимость и сравнить ее с инвестициями. Решение всегда остается за вами, уважаемые коллеги!

Интервью с Александром Кулаевым, менеджером по продажам московского представительства компании «Антон Олерт»

 

П.: Александр, чем использование безбумажной системы распределения товаров выгодно хлебо-пекарным предприятиям?

А. К.: Все мы понимаем, что если хлебопекарное предприятие берется за модернизацию, то в первую очередь обновляются его производственные линии. Но на сегодняшний момент производственные линии на многих хлебозаводах более или менее модернизированы и наступает время для дальнейшей оптимизации всего процесса. Очень часто в этом случае «узким горлышком» становится именно экспедиция. Дело в том, что объемы выпуска хлебобулочной продукции постоянно растут. Площадь, занимаемая производственными линиями, тоже растет. Для экспедиции остается все меньше и меньше места, поэтому она должна работать более эффективно. В то же время клиенты - торговые сети и магазины - взимают с производителей высокие штрафы за несвоевременную поставку продукции и неточный подбор заказов. Внедрение нашей системы помогает хлебозаводам решить указанные проблемы.

После введения в строй системы PCDATA точность подбора заказов увеличивается почти до 100 процентов! Растет скорость подбора, экономится время, сокращается штат сотрудников экспедиции. Кроме того, внедрение такой системы ведет к увеличению прозрачности всех бизнес-процессов. Когда экспедиция работает четко, это вынуждает следовать хорошему примеру и производство, и службу доставки. Только в этом случае машины с хлебом и выпечкой будут отъезжать от склада и приезжать в торговые точки согласно утверждённому расписанию. Таким образом, благодаря безбумажному подбору весь технологический процесс -от момента производства хлеба до момента доставки его клиенту - становится более упорядоченным.

П.: Каков срок окупаемости системы?

А. К.: В Европе срок возврата инвестиций чаще всего составляет год-полтора. В российских реалиях он может быть больше из-за более дешевой рабочей силы и других факторов. Так или иначе, этот показатель зависит от конкретных условий работы хлебопекарного предприятия и затрат на всех этапах пути, включая производство продукции, распределение, доставку и т.д.

П.: Как вы думаете: почему компания «Владхлеб» выбрала именно решение PCDATA?

А. К.: Наша сильная сторона заключается в том, что мы всегда максимально ориентируемся на клиента и всегда проводим тщательное, детальное исследование, чтобы понять, какой процесс подбора заказов лучше всего подходит каждому из наших клиентов. Для «Владхлеба» это было решение Pick to Light. Также приморским хлебопекам понравилась наша конструкция дисплеев, стеллажей, всего комплекса поставляемого оборудования. Соотношение цены и качества тоже сыграло немаловажную роль. И, наконец, руководство компании оценило скорость реакции наших специалистов: мы постоянно были в контакте с заказчиком.

Интерес к безбумажному подбору заказов на складе возник у компании «Владхлеб» в тот момент, когда пост главного инженера занял Александр Федоренко. Мы общались с ним на отраслевых выставках, несколько раз приезжали во Владивосток, рассказывали руководству хлебокомбината о преимуществах нашего решения. Перед предприятием стояла задача вывести работу участка экспеди¬ции на новый уровень, обеспечив скорость и точность сбора относительно небольших заказов при широком ассортименте продукции. Именно такое комплексное решение смогла предложить компания PCDATA. Оно позволяет работать как с хлебом, упакованным в отдельные лотки, так и с продукцией, запакованной в коробки: печеньем, мелкоштучной продукцией.

П.: Как происходило взаимодействие голландской и российской сторон?

А. К.: «Антон Олерт» - официальное представительство PCDATA на территории нашей страны, мы представляем компанию на эксклюзивной основе. Можно сказать, что мы и есть офис PCDATA в России. Соответственно, мы были полностью задействованы в процессе: все встречи, обсуждения, предложения, переводы проходили через нас.

П.: У компании PCDATA есть и другие системы, работающие на хлебопекарных предприятиях России?

А. К.: На данный момент мы осуществили уже несколько инсталляций на территории России. От Калининграда (см. статью о предприятии «Русский

хлеб» в выпуске журнала «ПАРТНЕР: Кондитер, хлебопек» № 1 (73) за 2018 год) до Москвы и Владивостока (АО «Владхлеб»). В то время как мы с вами разговариваем, компания реализует новый проект в нашей стране. Российский рынок постепенно становится одним из ключевых для PCDATA. О следующих проектах мы также хотели бы рассказать на страницах вашего популярного в профессиональной среде издания.

П.: Конечно, мы всегда рады сотрудничеству!

Беседовала Анастасия Иванова

все новости >>

Новости
© Anton Ohlert 2012
разработка сайтов -SilverSite.ru