ГлавнаяПищевое оборудованиеОборудование для кондитерских изделийФормовочные линии CONBAR

Формовочные линии CONBAR

Машины CONBAR компании SOLLICH стали за последние 35 лет мировым лидером на рынке систем для производства кондитерских батончиков. Этому способствовали не только самые передовые технологии, использованные в них, но и особо ценимая нашими заказчиками надежность, простота в обслуживании и поразительная гибкость в использовании.

Машины CONBAR для производства шоколадных батончиков могут быть с успехом использованы для изготовления практически любых изделий из жировых масс, твердой  и мягкой карамели, аэрированных жировых и карамельных масс, а также разнообразных смесей, наполненных орехами, сухофруктами и злаками.

  • CONBAR - это варка, смешивание, формирование, охлаждение, резка и глазирование.

  • CONBAR - это также ноу-хау, планирование и управление в одних руках - от варки до упаковки.   

  • Мы проектируем и поставляем комплексные линии для производства батончиков от кухни и подготовки сырья до упаковки.

Установки CONBAR поставляются с производительностью от 100 до 5000 кг/час и рабочей шириной от 300 до 1300 мм. Все оборудование изготавливается в строгом соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Все части, соприкасающиеся с продуктом, являются нержавеющими и легкодоступными в целях очистки.

Установки CONBAR обладают высокой гибкостью, универсальностью применения и простотой управления рецептурами посредством компьютерного пользовательского  интерфейса (HMI).

Walzenformer Typ WET

Валковая формовочная машина тип WEB подходит для любых мягких и аэрированных карамельных масс и без добавления орехов, сухофруктов, воздушного риса и пр. Формовочные машины CONBAR особо ценятся за точность изготовления плит кондитерской массы без добавления, простоту обслуживания, а также легкость переоснащения на выпуск новых изделий.

 

Для питания валковых формовочных машин компании SOLLICH разработала специальные смесители, работающие как в порционном, так и непрерывном режиме, что позволяет в комбинации с варочным оборудованием CHOCOTECH создать автоматически работающую производственную линию, начиная с участка загрузки исходного сырья до участка выхода готового продукта.

Walzenformer Typ WEТ

Валковая формовочная машина тип WEТ - это формовочно-охлаждающая машина для тонких слоев от 2,0 до 5,0 мм из карамели, массы фадж или желе на основе агар-агара.

Машины типа WEТ используются главным образом для формования второго слоя изделий. По желанию с помощью патентованного метода может посыпаться молотыми орехами, кокосовыми хлопьями.

Walzenformer Typ WEZK

Валковая формовочная машина тип WEZK. Во многих случаях карамель или масса фадж, смешанные с орехами, изюмом, злаками и др., формуются в виде однослойных батончиков или используются в качестве второго слоя.

Валковые формовочные машины CONBAR это:

  • Непосредственная загрузка из варочных котлов или смесителей без промежуточного охлаждения

  • Охлаждение и формование в одной машине

  • Щадящее без давления формование без весовых или структурных изменений кондитерской массы

  • Легкое переоснащение на новый продукт или изменение размеров изделия       

Птичье молоко - старая традиция на современный лад

Под «Птичьим молоком» во многих странах понимается аэрированный продукт из агарового желе в шоколадной глазури. До сих пор очень дорогостоящее, трудоемкое изготовление можно было осуществить в периодическом режиме и только с получением возвратных отходов, доля которых повышала средний показатель.

 

Сейчас благодаря технологическому развитию этот продукт может быть изготовлен при помощи линии CONBAR в полностью автоматическом и непрерывном режиме, также и в многослойном исполнении, без существенных затрат. Варка при помощи установок фирмы CHOCOTECH, формование и резание при помощи установки CONBAR и следующее глазирование шоколадом при помощи глазировочной установки, тип ENROMAT позволяет этому традиционному продукту на основании эффективного и малозатратного способа производства снова заоевать большие доли рынка.  

 

CONBAR - Зерновые батончики

Установка CONBAR для производства батончиков мюсли является абсолютным лидером на рынке кондитерского оборудования. В первую очередь она привлекает своей гибкостью. С ее помощью можно изготавливать одно- и двуслойные изделия с дополнительным слоем или наполнением из молочного или йогуртового крема, карамели, фруктовой массы.

К настоящему времени выпущено более 150 линий этого типа, которые успешно работают во многих странах мира.

CONBAR - Грильяж с орехами, массы типа «козинаки», ирисный грильяж

Компанией SOLLICH разработана специальная машина CONBAR для изготовления батончиков из высокоуваренных кондитерских масс. Высокие температуры потребовали применения иных конструкторских решений, чем для формования мягких масс. При этом мы делаем различие между ореховым и ирисным грильяжем. В первом, в качестве связующей основы для орехов и кунжута используется сильно уваренная сахаро-паточная смесь.

Ирисный грильяж содержит помимо сахарной массы также добавления молока и жира; кроме того в него могут подмешиваться мелко размолотые орехи и миндаль. Такие изделия отличаются высокой стойкостью к воздействию повышенных температур. В зависимости от вида производимой продукции нами поставляется варочное оборудование порционного и непрерывного действия, изготавливаемое в рамках нашей программы CHOCOTECH.

CONBAR - Фруктовые батончики

Все больше потребителей уделяет внимание качеству питания. Этот процесс непосредственным образом затрагивает кондитерскую промышленность. Очевидна тенденция роста популярности батончиков из сухофруктов и зерновых хлопьев, имеющих столь богатое содержание витаминов, протеинов, необходимых минеральных веществ и клетчатки.

 

Для изготовления этих продуктов компания SOLLICH поставляет все необходимое оборудование. От варки желейных или фруктовых масс вплоть до формования и резания при помощи линии CONBAR фирмы SOLLICH.  

Пищевое оборудование
© Anton Ohlert 2012
разработка сайтов -SilverSite.ru