ГлавнаяПищевое оборудованиеОборудование для кондитерских изделийОтсадка и наполнение начинкой

Отсадка и наполнение начинкой

 

FROZENSHELL - это уникальная установка для изготовления  тонкостенных шоколадных формочек, которая позволяет создавать совершенно новые шоколадные изделия.

Сильно охлажденные формовочные штампы, расположенные на несущей плите, опускаются в ванну с темперированным шоколадом. Высота получаемых при этом формочек зависит от глубины погружения в шоколад. Затем получившиеся  формочки отсаживаются с несущей плиты на транспортерную ленту холодильного туннеля. Полужидкие днища формочек приклеиваются к ленте и поэтому не сдвигаются при транспортировке.

Теперь их можно наполнять различными начинками. Для получения новых форм плиту со штампами можно легко заменить на другую. Кроме того, на одну плиту можно монтировать штампы разной формы.

Полученная технологией FROZENSHELL тонкостенная формочка пригодна для наполнения различными кремовыми или даже полужидкими начинками.

При применении технологии FROZENSHELL нашим заказчикам отрываются такие возможности, которые были доступны раньше только при использовании дорогостоящих линий для изготовления пустотелых изделий.

 

 

 

SOLLCOFILL

 

 

Наполнение и отливка

SOLLCOFILL представляет собой многокомпонентную программу компании SOLLICH по производству отливочных и отсадочных машин. Основное их предназначение - отливка жировых или сахарных масс вовнутрь или на поверхность печенья и вафель. Изображенная внизу машина SOLLCOFILL состоит из автоматического выравнивателя изделий, двурядной установки для литья и установленных вслед за ней вибратора и устройства автоматической мойки конвейерной ленты.

SOLLCOFILL придает выпекаемым изделиям новые привлекательные качества. Современная сервоприводная техника литья и дозирования позволяет наполнять изделия практически любой формы текучими начинками, как, например, карамелью, помадной массой, нугой, желе, молочными и йогуртовыми кремами, шоколадом и пр. Дополнительными опциями являются возможность бокового съема отливочной машины или дополнение сэндвич-машиной SOLLCOCAP.

 

Подача печенья или вафель производится полуавтоматически с использованием укладочного магазина или напрямую из печи. Система автоматического выравнивания обеспечивает необходимую точность подачи изделий к отливочной установке.

 

Опционально машина может быть оборудована установкой двухцветного литья (технология one-shot), либо установкой для финишной обсыпки изделий.

 

Отливочная машина SOLLCOFILL дозирует горячую карамель или темперированный шоколад на непрерывно движущуюся охлаждаемую конвейерную ленту, а также включает в себя установленный вслед за ней волюметрический орехоукладчик и,пр необходимости, специальный формовщик, придающий изделиям окончательный вид. Орехоукладчик может использоваться также для укладки сверху или внутрь: вишен, драже, целого или дробленого ореха.

 

SOLLCOCAP - машина для производства сэндвич-изделий

Новая модель установки SOLLCOCAP для производства «сэндвич»-изделий ориентирована на отливочную систему SOLLCOFILL.  Она позволяет - в зависимости от мощности и требований - производить сэндвичи с максимальной производительностью до 160 рядов печенья, что соответствует 80 рядам сэндвичей в минуту.

С помощью двух отдельных 2-рядных отливочных машин производится отливка начинки на базовое печенье, предназначенное для изготовления сэндвичей, двух различных по консистенции масс и различными порциями.

В соответствии с технологическими требованиями перед операцией отливки каждый второй ряд печенья переворачивается на специальном наклоняемом столе. В зависимости от формы и степени разупорядочения поступающих изделий на участке перед операциями переворачивания и отливки для выравнивания изделий могут применяться различные выравнивающие системы.

Установка SOLLCOCAP для производства сэндвичей оборудована оснасткой, движущейся с той же скоростью, что и перерабатываемая продукция; в качестве привода этой оснастки служит серводвигатель. Всасывающие сопла новой модели требуют меньшего расхода воздуха по сравнению с традиционными системами. Для изготовления сэндвичей из печенья с неравномерно нанесенной массой верхнее печенье перед отсадкой поворачивается на 180С.

 

Поршневая отливочная машина SOLLCOFILL обеспечивает очень точное по весу объемное дозирование и может применяться как для переработки жировых, так и сахарных масс. Юстировку поршней можно производить отдельно для каждого. Все части, имеющие контакт с продуктом, выполнены из высококачественной стали. Отливочная воронка с рубашкой обогревается от встроенной системы нагрева с контуром циркуляции теплой воды.  

 

При переработке пектинового желе, маршмалоу и аэрированных жировых масс рекомендуется использовать Sollcofill Manifolds.

Пищевое оборудование
© Anton Ohlert 2012
разработка сайтов -SilverSite.ru