ГлавнаяПищевое оборудованиеОборудование для кондитерских изделийШоколадные формочки и линзочки

Шоколадные формочки и линзочки

 

Frozenshell® Формочки для шоколадных конфет

Frozenshell® - это уникальная установка для изготовления тонкостенных шоколадных формочек, которая позволяет создавать совершенно новые шоколадные изделия.

Сильно охлаждённые формовочные штампы, расположенные на несущей плите, опускаются в ванну с темперированным шоколадом. Высота получаемых при этом формочек зависит от глубины погружения в шоколад. Затем получившиеся формочки отсаживаются с несущей плиты на транспортную ленту холодильного туннеля. Полужидкие днища формочек приклеиваются к ленте и поэтому не сдвигаются при транспортировке.

Теперь их можно наполнять различными начинками. Для получения новых форм плит со штампами можно легко заменить на другую. Кроме того на одну плиту можно монтировать штампы разной формы.

 

 

Линия Frozenshell® Duplex 600 при отсадке формочек на ленточный транспортер

 

Исходное положение

Полученная технологией Frozenshell® тонкостенная формочка пригодна для наполнения различными кремовыми или даже полужидкими начинками. При применении технологии Frozenshell® нашим заказчикам открываются такие возможности, которые были доступны раньше только при использовании дорогостоящих линий изготовления пустотелых изделий.

Погружение в шоколад

Выемка и встряхивание

Горизонтальное передвижение

к ленточному транспортеру

Отсадка

Отделение от формы с

помощью сжатого воздуха

Отсадка формочек

прямо в лотки

 

 

 

Отсадочная машина Frozenshell® Pralimat®  F

 

 

Машина Pralimat F прекрасно зарекомендовала себя как машина для отсадки различных жиросодержащих начинок, таких, как нуга, джандуйя, крем-ганаш или пралиновая масса.

Эти массы могут перерабатываться как в жидком виде, так и в темперированном виде, в последнем случае - с использованием подающих валиков и устройства проволочной резки.

 

Формочки от машины Frozenshell® подаются на заполнение в Pralimat®

Тонкие шоколадные донышки для отсадки на них мягких масс и лучшения глазировки.

 

 

Глазировочная машина Glossmaster® CTR-K

Если требуется глазирование наполненных начинкой формочек, тогда линию Frozenshell можно укомплектовать машиной Glossmaster®,тип CTR-K.

 

 

Chocotech GmbH

Dornbergsweg 32

38855 Wernigerode

Germany

Tel.: + 49 3943 5506-0

Fax: +49 3943 5506-22

E-mail info@chocotech.de

www.chocotech.de

Пищевое оборудование
© Anton Ohlert 2012
разработка сайтов -SilverSite.ru