ГлавнаяПищевое оборудованиеОборудование для переработки молокаЛинии для производства рикотты

Линии для производства рикотты

Рикотта производится из стабилизированной коровьей и овечьей сыворотки, которая, при необходимости, разбавляется сливками и/или молоком. Затем, при помощи пластинчатого теплообменника, сыворотка разогревается и подается в емкости-флокуляторы, где в нее добавляются подкисляющие вещества, и осуществляется ее окончательный подогрев посредством прямой подачи пара.
Сывороточные белки всплывают хлопьями и отделяются от сыворотки на дренажном ленточном транспортере.
Затем, Рикотта подается в емкость для возможного добавления в нее ароматических веществ, после чего подвергается гомогенизации, чтобы обеспечить впитывание воды, и отправляется на фасовочное/ упаковочное оборудование.
Наше стандартное производство включает в себя линии, на которых пропускная способность сыворотки варьируется от 12.000 л/ч до 20.000 л/ч с возможностью
подключения к СИП-мойке.

 

Пищевое оборудование
© Anton Ohlert 2012
разработка сайтов -SilverSite.ru